長樂區市場監管局靠前服務 打造餐飲企業優質營商環境

東南網長樂10月27日訊（通訊員 許文超）為進一步優化營商環境，長樂區市場監管局采取提前介入、主動服務的方式，在餐飲企業新建階段，提前對食品處理區的施工、流程布局設計進行現場指導和優化，幫助餐飲企業在開業之前達到良好運營狀態，進一步提升餐飲服務監管的質效。

今年，悅港琴灣福宴將入駐長樂，酒樓預計建筑面積一萬多平方米，可容納2000多人同時就餐。該酒樓尚在裝修階段時，得知企業方因為擔心布局、流程等不符合食品安全要求，希望屬地監管部門能提前到現場指導。長樂區市場監管局立即安排監管人員提前對設計圖紙進行仔細審閱，并多次到施工現場實地查看，嚴格對照餐飲服務食品安全操作規范，對酒樓的流程布局、功能分區和基礎設施設備進行提前把關，確保布局合理、結構設計及設施設備等符合規范要求，同時對該餐飲單位冷食專間的位置、員工洗手池配置等提出合理化建議，并強調了一些注意事項，避免因設計不合理、設施場所不符合標準等問題造成人力物力浪費，有效節約了建設成本。

開業前，長樂區市場監管局監管人員靠前指導，對酒店的從業人員開展了食品安全知識講座，就《大型餐飲酒樓日常經營管理須注意的若干事項》及GB31654-2021《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》進行解讀，同時就落實企業食品安全主體責任、食品添加劑管理、食材原料進貨驗收、食品安全總監和食品安全員履行職責等方面內容，與企業相關人員進行互動問答交流，為該酒樓正式運營夯實良好的基礎。

下一步，長樂區市場監管局將加大主動服務力度，同時持續強化食品安全監管，對各類餐飲企業，特別是對高風險業態進行嚴格的把關，切實筑牢食品安全防線，為慶賀長樂建縣1400年提供良好的食品安全環境。